|
|
Biefstuk Met Geroosterde Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 runderbiefstukjes a 150 gram - 2 eetlepels mosterd met zaadjes - 1 eetlepel worcestersaus - 1 eetlepel balsamico-azijn - 2 teentjes knoflook - Voor de geroosterde paprika′s : 2 middelgrote rode paprika′s - 1 middelgrote gele paprika - 1 middelgrote groene paprika - 1 theelepel olijfolie - 1 eetlepel balsamico-azijn - 1/2 theelepel gedroogde Spaanse peper - teentje knoflook - 1 eetlepel fijn gehakte peterselie - 1 theelepel fijn gehakte tijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng in een grote kom het vlees met de mosterd,
saus, azijn en geperste knoflook.
Zet de kom afgedekt 3 uur in de ijskast.
Laat de biefstukjes uitlekken boven een kleine kom.
Gooi de marinade weg.
Rooster intussen de paprika′s :
Snijd de paprika′s in vieren.
Verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
Rooster de paprikakwarten met het vel naar boven
onder de grill tot het vel blaren trekt
en zwart blakert.
Dek de paprikakwarten 5 minuten af met plastic.
Pel het vel eraf en gooi het weg.
Vermeng de warme paprikakwarten in een
middelgrote kom met de olie, azijn, gemalen
pepers, geperste knoflook en kruiden.
Braad de biefstukjes op een hete ingevette
grillplaat aan beide kanten bruin en gaar.
Bak de geroosterde stukken paprika mee
op de grillplaat tot ze warm zijn.
Serveer de biefstukjes met de paprikakwarten.
|
|
|